【カヌレア】は生カヌレのようにカヌレ生地に
カスタードなどを絞りこむのではなく
オリジナル専用生地にトッピングすることで
カリカリとは違うサクサクザクザク食感を
お楽しみいただくことが出来ます。
またカヌレの欠点である食感の変化を冷蔵
冷凍解凍してもほぼ変化なくお楽しみ
いただける様に材料、レシピ、グルテン管理
焼成方法を工夫し完成致しました。
冷凍発送致しましても焼き上がり時そのままの
新鮮さをお届け致します。

種類は常時2〜4種類
○ディプロマットクリーム
　バニラビーンズをしっかり効かせた少し固めの
　カスタードに北海道の純生クリームをホイップし
　ソフトにまぜあわせたリッチなクリームです

○練乳ホイップ　フランボワーズ
　純生クリームに練乳を練り込み、冷凍ですが
　無添加のフランボワーズを炊き込み濃めの
　コンフィをアクセントに夏にぴったりの
　甘酸っぱいクリームをお楽しみいただけます


○ショコラカスタード
　ヴァローナやカレボのカカオ50%以上の
　クーベルチュールをたっぷり使用した
　濃厚なショコラカスタードです


○レアチーズレモンコンフィ
　防腐剤Wax不使用の新鮮レモンの白皮を
　丁寧に取り除き、表皮と果肉をじっくり
　煮込みカナダ産の天然蜂蜜で漬け込んだ
　酸味の際立つコンフィチュールと北海道産
　のクリームチーズで芳醇な香りのレアチーズ
　クリームを2層にホイップしました

◯ブルーベリーヨーグルト new!
　長野県産の酸味が強いハイブッシュ系の
　ブルーベリーをふんだん使用しております
　火入を最小限に抑えてフレッシュ感を損なわ
　ないように甘さも控えめです
　夏にしか味わえない季節のカヌレア

○マロン
　秋といえば栗！
　上質な栗を丁寧に裏漉ししアルコールを飛ばした
　ラム酒で香り付けをし渋皮煮のダイスを
　アクセントにした秋の定番スイーツ


○バナナチョコガナッシュ
　ヴァローナ、オペラ、カレボーのスイートチョコ
　の胡桃入りフランボワーズガナッシュを敷き詰め
　バナナジャムとホイップで少し大人なバナナ
　チョコをお楽しみ下さい


○苺レアチーズ
静岡県産紅ほっぺをたっぷり使用する事で
　酸味と甘みのバランスが絶妙なレアチーズと
　ビスケット生地のカヌレアとの相性は抜群

　

【カヌレア】原材料
　　　　　　小麦粉　グラニュー糖　バター
　　　　　　卵　牛乳　コーンスターチ
【クリーム】(ディプロ)
　　　　　　小麦粉　卵　牛乳　砂糖　ラム酒
　　　　　　バター　生クリーム　バニラ
　　　　　　(ショコラ)
　　　　　　小麦粉　卵　牛乳　砂糖　バニラ　
　　　　　　チョコレート　生クリーム　バター
　　　　　　(練乳フランボワーズ)
　　　　　　フランボワーズピューレ　
　　　　　　レモン　生クリーム　練乳　砂糖
　　　　　　(チーズレモン)
　　　　　　生クリーム　レモン　蜂蜜　砂糖
　　　　　　クリームチーズ
　　　　　　(マロン)
　　　　　　栗　ラム酒　生クリーム　牛乳
　　　　　　グラニュー糖　バター　
　　　　　　(チョコバナナ)
　　　　　　チョコレート　
　　　　　　フランボワーズピューレ
　　　　　　生クリーム　胡桃　ピーカンナッツ
　　　　　　バナナ　牛乳　グラニュー糖
　　　　　　バター　レモン

　　　　　　

　　　　　　

　　　　　

【カヌレ】
○クラッシック
　銅型のカヌレ型を使用し甘さを控え小麦と
　ラム酒の香りを活かした伝統的な
　クラッシックスタイル
○chocolate
　chocolateはヴァローナやバンキーニ、カレボ
　などカカオ50％以上のものを時期により変え
　仕込みの段階で丁寧に乳化させカカオの香りを
　最大限に活かした濃厚チョコレートカヌレ
○レモン
　一年を通して安心安全のノンケミレモンを使用し
　イタリアのリモンチェッロで香り付けをした
　爽やかなレモンの香りをお楽しみ頂けます
○抹茶
　静岡清水の《きらり抹茶》を使用し
　オリジナルの乳化法により抹茶の香りを
　しっかり感じられるカヌレ
○紅茶
　宮崎県の鎌田茶業様の紅茶の抹茶《紅抹茶》
　をトップに香り豊かな紅茶の香りを楽しめる
　常連様に人気の隠れNO1商品
○塩キャラメル
　香ばしいキャラメル生地のトップには　
　ヴァローナのドゥルセとシチリア産の
　グリーンピスタチオ
○ほうじ茶と紅玉林檎
　香り高い静岡県産ほうじ茶を贅沢に使い
　青森県産の紅玉林檎をトップに乗せお茶の
　香りと林檎の酸味がカヌレを豊に
○珈琲エスプレッソ
　富士山溶岩ダブル焙煎豆を使い丁寧に抽出した
　珈琲を生地に混ぜ込み香りを極限まで立てる
　工夫をした大人のカヌレ
　

【カヌレ】原材料
　　　　　小麦粉　牛乳　卵　バター
　　　　　ラム酒　バニラビーンズ　グラニュー糖
　　　　　(chocolate)
　　　　 　小麦粉　牛乳　卵　コニャック　
　　　　　グラニュー糖　chocolate
　　　　　チョコレート　カカオパウダー(店頭)
　　　　　( レモン)
　　　　　小麦粉　牛乳　卵　バター　
　　　　　グラニュー糖　リモンチェッロ
　　　　　レモン
　　　　　(抹茶)
　　　　　抹茶　小麦粉　chocolate
　　　　　牛乳　卵　バター　グラニュー糖
　　　　　ラム酒
　　　　　(紅茶)
　　　　　紅茶　小麦粉　牛乳　卵
　　　　　バター　紅抹茶　グラニュー糖
　　　　　(塩キャラメル)
　　　　　小麦粉　牛乳　バター
　　　　　生クリーム　塩　ピスタチオ
　　　　　グラニュー糖
　　　　　(ほうじ茶と紅玉林檎)
　　　　　小麦粉　牛乳　卵　グラニュー糖
　　　　　ほうじ茶　紅玉林檎　バター　
　　　　　ラム酒
　　　　　(珈琲エスプレッソ)
　　　　　小麦粉　牛乳　卵　グラニュー糖
　　　　　バター　珈琲　コニャック